1.- Mira el link de mi firma
2.- Eso lo tienes en la ventana principal del programa. La puedes encontrar en "Texas Holdem --> Cash Games --> General" (todo pestañas). Donde pone "Player Summary" tienes todos los niveles que has jugado con un resumen de manos jugadas, manos ganadas, winrate, cantidad ganada, etc.
Más abajo, en "Player Statistics", tienes un resumen de tu juego (VPIP, PFR, AF, WTSD, etc). Puedes añadir más stats haciendo click en el botón con la llave inglesa que hay a la derecha del todo (también es aplicable a "Player Summary").
3.- Supongo que te refieres a mover el HUD. Lo haces con el botón derecho del ratón, pichas sobre las stats y sin soltar las mueves donde quieras. Cuando tengas el HUD a tu gusto, pinchas en el icono del PT3 (suele estar en la parte de arriba de las mesas) y seleccionas "Save Layout". Para colocarlas en el resto de las mesas, vuelves a pinchar en el botón del PT3 y esta vez seleccionas "Reset". Esto último lo tienes que hacer en todas las mesas (salvo en la que ya habías guardado el layout).
4.- Esa podría ser una causa. Si tienes poca ram deberías ampliarla. No sé qué PC tendrás, pero para jugar en muchas mesas es recomendable tener un PC "decente", es decir, 1-2 GB RAM, procesador 2Ghz (uno o dos núcleos) y cosas así. Pero vamos, que esto es sólo una opinión.
Saludos