Windows7 Ultimate es el mejor SO operativo de MS después de XP Pro. Aunque sea más caro ahorra dinero en el uso de otros softwares porque permite crear imágenes de seguridad y encriptar los discos duros.
Si se usa el Vista hay que quitarle algunas características para que funcione sin problemas.
Win8 supongo que dentro de un par de años funcionará bastante bien, según vayan siendo corregidos los problemas a través de las actualizaciones. Es importante comprar las versiones profesionales, las versiones Home suelen dar más problemas por tener menos recursos y ofrecer menos soluciones.