jojojo.. mucha tela la pregunta que haces, pero si nunca has usado estadisticas te voy a decir las 4 mas importantes, el resto tendrás que ir buzeando por el foro y poco a poco ir incorporando más.
VPIP - veces que entra en el bote de forma voluntaria
Raise Preflop - Las veces que entra en el bote subiendo.
Agression factor (AF) - Lo agresivo que es el villano
WTS (Went to showdown) - Las veces que llega al showdown.
Hands - número de manos disponibles del villano
Te recomiendo el siguiente post especialmente el post del entrenador silverdave
TODO STATS Short Stack - Lo que siempre quisiste saber y no te atreviste a preguntar
Mucha suerte
Saludos.