Hola jaca8242,
Sin ser un experto; yo creería que los Sits presenta más varianza.
Yo he jugado ambas modalidades -aunque ahora juego sólamente Sits- y creo que por la manera de juego y cómo aplicar ciertas acciones, me encuentro con más varianza que las mesas cash, donde el juego es totalmente diferente.
Saludos,
LosAses